Varmt välkommen till ett faktaspäckat och vetenskapligt grundat frukostmöte om trender inom kost och dieter. Vi bjuder in dig som i din yrkesroll skriver om mat och hälsa till ett seminarium med experter som delar med sig av den senaste forskningen och diskuterar varför vi svenskar har ett nästan unikt förhållningssätt till mat.
Sverige är ett av världens mest individualistiska länder, och svenskarna är oerhört snabba på att anamma nya mat- och hälsotrender och dieter. Tidigare har de populäraste dieterna fokuserat på viktnedgång men nu ser vi att fokus flyttas från kalorier och fett till vitaminer och andra nyttiga näringsämnen. Idag pratas det också mycket om sk clean eating, antiinflammatoriska livsmedel, oprocessad mat och veganska alternativ. Vi vill ha en individanpassad och personligt utformad kost som får oss att leva längre och bättre. Vad ligger bakom det här trendskiftet? Vad är det som gör att vi svenskar är så snabba med att hoppa på det senaste? Vad säger forskningen om de nya modedieterna och den individanpassade kosten?
Välkommen till ett seminarium där vi med hjälp av forskare och experter borrar ner oss i de här frågorna. Etnologen och författaren Malin Haawind hjälper oss att förstå varför vi svenskar har ett nästan unikt förhållningssätt till mat och dryck. Rikard Landberg, professor i Food and Health på Chalmers, går igenom den samlade forskningen kring individanpassad kost. Han kommer även att berätta om ett nytt projekt på Chalmers där forskarna undersöker hur kemiska fingeravtryck kan lära oss mer om den individanpassade kosten.
Tack vare duktiga och hängivna forskare världen över nås vi hela tiden av nya forskningsresultat inom området. Men hur ska man tolka de nya studierna? Ska man lita på den senaste studien eller på de 100 föregående? Elisabet Rytter, medicine doktor i nutrition och forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen, berättar hur hon bedömer om en studie är relevant och varför det är viktigt att sätta enskilda studier i ett större vetenskapligt sammanhang.
Möjlighet till intervju med talarna efter seminariet finns, hör gärna av dig i förväg till Livsmedelsföretagens presschef Daniel Emilson om du är intresserad.
Välkommen!
Livsmedelsföretagen
